臭いけど癖になる、高級な匂い ランシオ香 ？
あるBARで、写真のアルマニャックを頂いた際に「ちょっとブルーチーズの様な香りがしますね」と言ったところ 「それは、ランシオ香ですね」と教えて頂いたので備忘録として残す
写真のアルマニャックは、「サンペ 1994 x エルメス x バカラ」 の3社コラボで、スカーフ付きで販売されていた物だとか
ちなみに私は、アルマニャックの知識はゼロでございます
ランシオ香とは？
以下伺った話をまとめた
- 高級脂肪酸が酸化されながら長期熟成されることで発生する香り
- 30年熟成以降ぐらいから、知覚できることが多い
- ウイスキーでは出現しにくい (無いわけではない)
- 30年熟成ぐらがピークとなるため
- ウイスキーでは出現しにくい (無いわけではない)
- 一口にランシオ香と言っても何種類か香りがある
- 「だから、めんどくさいんですよね」と店主
香りの種類
大まかに3種の味わいになるとか
- チーズ
- アーモンド
- フルーティー
後で調べてみると一般的には、以下の様なネガティブな表現が多い
- 運動靴
- ジメジメした地下室
- ダンボール
- カビ
その他
ワインに対して「ランシオ香がありますね」というのは「出来が悪いワインだな」と言ってる事になるそうなので気をつけような!!
参考文献
ウイスキーマガジンの2013年の記事に、ランシオ香のウイスキーを探すものがあったのでリンク
以下のページも良くまとまっている
